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Tomate relleno de atún (y haiku para la alcaparra)
¿Les hablé alguna vez de cómo las alcaparras me producen un placer casi lascivo? Las uso poco, yo creo que, inconscientemente, por eso de que lo bueno si breve… Hoy fue día de alcaparras, así que como...
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Salsa Fileto para Pastas: la más simple y rica
Intenté hacer una salsa fileto clásica y parece que hay mil formas de hacerla. Eso pasa con los clásicos. Al final terminé haciendo lo que tenía en la cabeza, como siempre.Ninguna salsa le gana en...
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Ajiaco Colombiano de inmigrantes
Cuando las personas migran incorporan en mayor o menor medida, usos y costumbres de la nueva sociedad. Dos ámbitos son los de mayor resistencia a la novedad. Uno es la música y el arte en general. El...
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Receta de Vitel Toné de Sophia Loren
Ya les conté en el post “Libros de cocina de famosos” que la Loren publicó dos libros, uno en sus años mozos y otro en la madurez.Esta receta de Vitel Toné clásica está en el primer libro. Como casi...
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Tartar de tomates: para hacerse el cancherito
Este tartar de tomates es lo que yo llamo una recetaza. Es riquísimo, elegante, chic, sanito, vegano. Lleva su tiempo, pero no es difícil. Un aperitivo de lujo. Ah! y lleva alcaparras, mi ingrediente...
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Salsa para Pescado a la Plancha: fácil, rápida, veraniega
La pregunta de cada mediodía caluroso: ¿qué hacer para comer rico y fresco? No, ensalada no, querido. No puedo comer TODO el verano ensalada. ¿Pescado a la plancha?. Genial. Sale pescado a la plancha....
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